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外食業の「財務」をわかりやすく解説
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飲食店の開業の仕方教えます

飲食店の開業の仕方教えます 3店までの財務

定価:1,542円+税
サイズ:B5判
株式会社OAGコンサルティング 田中 繁明 著
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本書は、これまで取りあげられることが少なかった「外食業における財務」について解説。テーマは大きく「開業時の財務」と「支店経営時の財務」の2つに分けられ、資金調達の手段、創業計画書や経営計画書の作成方法、金融機関に関する解説、税務対策など、資金繰りに苦慮することが多い飲食店開業者を読者ターゲットとして、財務課題をさまざまな切り口から取りあげています。
著者である田中繁明氏が代表を務める(株)OAGコンサルティングは、中期事業計画の策定や事業再生の支援事業を主に手がける他、事業計画の作成や資金調達の支援といった企業サポートの実績も豊富。同社が有する豊富な実績をもとに、実践的な財務ノウハウを紹介していることが本書の特色です。

 
     
  目次(抜粋)  
 
 
◆CHAPTER 1 開業時における財務
開業の手引き
開業資金の基礎知識
金融機関の基礎知識
融資制度の種類
開業準備
  (1)外食業経験・自己資金 (2)コンセプトづくり (3)損益計算書の作成(簡易版
(4)ベンチマーク店のチェック (5)エリア動態調査
事業計画書をつくる
  (1)創業計画書・事業概況 (2)売上高・人件費予測 (3)損益計算書・資金繰表
開業事例
  (1)ブラッスリー (2)串揚げ店 (3)うどん居酒屋
 
◆CHAPTER 2 多店化のための財務
開業後の財務
  (1)会計事務所を選ぶ (2)用意すべき財務書類
支店経営時の財務
  (1)店ごとの管理体制づくり (2)仕入れ・仕込みの共有と本部の開設
損益計算書と貸借対照表
金融機関との付き合いかた
中期経営計画をつくる
  (1)経営計画の重要性 (2)経営数値の設定ポイント
税務調査の実態と対策
消費税増税に備える
資金調達事例
  (1)業績不振時における出店 (2)グループ企業の多店化
理想的な財務管理とは
覚えておきたい財務基礎用語
 
【コラム】
財務の疑問にお答えします
  (1)「運転資金はどのくらい準備したほうがいい?」
(2)「複数の融資制度を利用して多くの資金を集められないか?」
(3)「税金の支払額はどのくらいになるの?」
(4)「開業時に法人化しておくべきか?」
(5)「損益計算書と資金繰表は何が違うのか?」
(6)「資金繰表とキャッシュフロー計算書は何が違う?」
(7)「税制の改正で接待交際費の扱いはどう変わった?」
(8)「信用保証協会付き融資とプロパー融資との違いは?」
(9)「軽減税率が外食業におよぼす影響は?」
開業メモ
  (1)「開業前に助成金制度の知識を蓄える」
(2)「女性起業家を後押しする日本政策金融公庫の融資優遇制度」
 
 
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